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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 06:52

Les visite d'entreprises ont recommencées dans mon département et j'ai réussi à m'inscrire à une que je désirai depuis longtemps.

C'est celle d'un magasin Patapain, qu'on ne peut appeler boulangerie puisque le pain n'est pas fabriqué sur place. C'est une chaîne locale et familiale, j'ai connu le 1er magasin à Bourges ouvert en 1976, et depuis il y en a 46 ou 47 et cela a dépassé les frontières de la région.

C'est une "boulangerie" industrielle, mais d'assez haut de gamme et ils sont aussi spécialisés dans la restauration rapide et maintenant dans les produits pour réceptions.

La visite se déroule sur environ 2 heures , il y a un moment d'explications sur la société, puis par groupe de 6-7 personnes nous participons à des ateliers ....

Visites d'entreprisesVisites d'entreprisesVisites d'entreprises
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Transformés en "cosmonautes", nous participons à la finition de brioches, et de pains, ils sont faits à partir de pâtons surgelés crus, qui sont mis en "pousse" et cuits sur place.

Nous avons badigeonnés d'oeuf les brioches et briochettes, puis fariné et "grigné" les baguettes, c'est à dire faire les incisions sur le dessus, ensuite tout cela a été mis dans les fours.

Et nous sommes passés au second atelier, celui de la confection de pains surprises suédois et de petits pains apéritifs fourrés.

 

Visites d'entreprises
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Les fiches recettes sont précises et nous nous avions les différents aliments tout prêts, mais je pense que les personnels les préparent eux mêmes et pèsent chaque aliment avant de préparer. Il en est de même pour les pizzas, sandwichs et autres préparations.

Visites d'entreprises
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Les petits "Packman" et le pain surprise tels qu'ils doivent être une fois terminés.

Les petits pains portent le nom de Packman car c'est ainsi que s'appelait le 1er magasin créé à Bourges.

 

Visites d'entreprises
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Et, à la fin de la visite, on nous a remis à chacun un sac bien rempli, avec nos productions personnelles et des petits gadgets de la société.

Toutes les petites "choses" pour l'apéritif, je les ai mangées hier soir et c'était bien bon, de même que le pain. Tout à l'heure au petit déjeuner un peu de brioche....

Une visite très agréable et très intéressante....

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Published by mamyreille - dans visites entreprise
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commentaires

Lotus 01/07/2016 20:43

Très intéressante cette visite
En plus vous avez été gâtés ,c'est rare de repartir les bras chargés

prevet martine 30/06/2016 20:15

bonjour
toujours tres interessant ces visites on apprend pleins de choses c est "nourrissant" pour l esprit .... et apparemment pour le corps aussi !bon appetit

marcel 30/06/2016 08:19

Bonjour Mireille
voila une bien belle visite tu a du en apprendre des choses avec en prime un petit sac garni c'est vraiment top
bisous
Marcel

claudine /canelle 30/06/2016 07:57

Wouah , une visite surement très interessante !
merci à toi
Bises

mamyreille 30/06/2016 08:03

Nous avons été très bien reçus et c'était très agréable et très intéressant.... belle journée

maminou56 30/06/2016 07:39

Très sympathique cette petite visite. Et alors la sortie GENIALE. Bon appétit pour ce qu'il en reste. Bonne journée. Bisous

mamyreille 30/06/2016 08:05

Oui, il me reste le pain et la brioche (je viens d'en manger et elle est très bonne) mais j'ai pu congeler un peu de pain, car 3 baguettes c'est beaucoup pour moi !!! bisous

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