14 mars 2014
5
14
/03
/mars
/2014
08:55
Avec quelques uns des légumes achetés et que je vous ai montré hier,
je me suis cuisiné une petite poêlée de printemps....
j'y ai mis du poivron, quelques pousses du légume dont je ne sais pas le nom (voir
l'article d'hier) et que l'on voit en bas à gauche , petites tomates, carottes rapées,
un peu de courgette, de fenouil, avec quelques noix de pétoncle et des crevettes...
Les légumes les plus fermes je les ai d'abord fait cuire quelques minutes au
micro-onde, puis poêlé le tout à l'huile d'olive et mis ensuite les noix de pétoncle
et les crevettes.
C'était très bon, un peu style cuisine asiatique....
Je recommencerai, peut être en variant un peu les légumes et pourquoi pas avec
des dés de viande de volaille ou porc....
Bon appétit un peu en avance !!!!
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
7 novembre 2013
4
07
/11
/novembre
/2013
08:45
En ce moment c'est la pleine saison de récolte des potirons, potimarons, citrouilles
ou autres cucurbitacées.....
On m'en a donné quelques uns, et en ce moment je suis assez sensibilisée par les
recettes avec ces légumes, et ce matin j'en ai trouvé une qui me parait facile à
réaliser et je vais l'essayer dans les jours qui viennent.....
Je vais d'abord l'essayer avec le morceau de potiron vert ...
je vous en reparlerai....
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
9 février 2013
6
09
/02
/février
/2013
06:41
Hier matin, en faisant mes courses, dans mon petit super marché, j'ai découvert des produits inhabituels au rayon fruits légumes....
Des champignons de toutes sortes, et même en bas des truffes chinoises!!!!
Je pense que c'est en raison du nouvel an chinois.....
c'est ça la mondialisation !!!!
La photo n'est pas excellente, mais je me dépêchai ....
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
7 janvier 2013
1
07
/01
/janvier
/2013
07:27
Je sais, après les repas de fêtes, on pourrait avoir une cuisine plus diététique, mais bien qu'il ne fasse pas trop froid, j'aime ce plat d'hiver que je fais depuis de nombreuses années....
Une rouelle de porc, sur lit de pommes de terre, avec thym, laurier, persil et
oignon....
Un peu de bouillon pour rendre les pommes de terre plus moelleuses, mais il faut
aussi que celles du dessus soient un peu "grillées".....
Recette économique à défaut d'être "light"....
C'était hier et c'était bon !!!!!
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
31 décembre 2012
1
31
/12
/décembre
/2012
04:19
Quelques petites douceurs, faites avec l'aide de mes petits enfants
Fruits secs à la pâte d'amande
Ecorces d'orange au chocolat....
Des gourmandises qui ont été bien vite mangées.....
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
19 août 2012
7
19
/08
/août
/2012
08:58
Le soleil et la chaleur sont là....
Il faut en profiter et consommer les bons légumes de saison...
Seuls les plantes aromatiques et quelques petites tomates cerises sont de ma production...
Des recettes fraîches pour utiliser ces beaux légumes ! ! !
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
30 juin 2012
6
30
/06
/juin
/2012
11:28
Dernièrement , après la dernière réunion de mon association, un petit "mangement" comme on dit dans le Berry... et Simone nous avait amené ceci...
Quand je me suis décidée à le prendre en photos, il était déjà bien entamé....
Comme nous l'avons trouvé délicieux, Simone m'a envoyé la recette .....
et la voici ...
A vous de l'essayer.... et bonne dégustation ! ! ! !
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
26 mai 2012
6
26
/05
/mai
/2012
07:00
Avec les coquillages ramassés...
Il faut d'abord les faire "dégorger" et reposer dans de l'eau de mer plusieurs heures pour enlever le sable
simplement ouvertes dans une casserole avec oignon émincé, thym, laurier et un
peu de vin blanc...
des palourdes, cuisinées avec un beurre ail, persil, de la chapelure et gratinées
au four (nous avions un bon cuisinier)
Une huître, bien trop grosse pour moi...
Et au milieu de tout cela, l'un d'entre nous fêtait son anniversaire...
Un beau et bon fraisier, acheté à la patisserie bien sûr !!!! on ne va pas faire
cela en vacances ....;
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
2 mars 2012
5
02
/03
/mars
/2012
06:13
L'invitation faite samedi dernier, c'était pour réunir une partie de ma famille que je n'avais pu réunir vers Noël... aussi menu de fête et parce que ce mets est apprécié aussi de mes invités du jour....
le Foie gras : et je le fais avec une recette qui m'a été donnée il y a une dizaine d'année.... au gros sel
Le foie gras, que je dénerve est ensuite emmailloté dans de la gaze
Puis immergé dans du gros sel parfumé avec des épices... pour 20 heures
Après ces 30 heures , on le sort, on le rince et on l'essuie avant de le poivrer (pas de sel) et on le met dans une terrine.
On peut mettre un poids dessus (sur un carton entouré de papier alu) pour le presser, quelques heures.
Ensuite on peut couler un peu de graisse de canard fondue dessus et laisser reposer au frais de 1 à 2 jours...
Et bonne dégustation !!
J'en fait aussi de façon plus classique cuit au four, pour ceux qui l'aiment plus cuit...
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
1 mars 2012
4
01
/03
/mars
/2012
07:35
Pour mes invités de samedi dernier, une recette bien connue mais qui est très appréciée de mes invités, alors je leur ai fait plaisir....
Des pruneaux au lard :
De fines tranches de lard, coupées en deux, des pruneaux dénoyautés, sinon les
dénoyauter...
Entourer chaque pruneau d'un morceau de lard et maintenir avec une pique en bois
Au moment de servir, les passer dans une poële chaude quelques minutes en les
surveillant et en remuant, pour ne pas les faire bruler et servir.....
j'ai oublié de faire la photo une fois cuits....
Published by mamyreille
-
dans
cuisine
/fdata%2F2890435%2F%2Favatar-user-2199721-tmpphp8EMB73.jpg){kind=avatar}