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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 07:18

 

De bonnes verrines pour un réveillon dinette...

 

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Des verrines avec de la betterave rouge, du saumon fumé , de l'avocat.... et j'en

oublie certainement,  c'était bien bon et encore merci à celle que les a faites....

 

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De petites tartines de pain d'épice toasté, avec du foie gras et de la gelée de

mangue....

J'ai beaucoup aimé.... à refaire !!!!

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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 07:01

 

Oui, terrestres ou maritimes, car en ce qui concerne cette jolie bête, c'est plutôt

maritime !!!!

 

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Et, c'était bien bon !!!!!

 

Et, plus champêtre :

 

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Sans aller dans les bois, je suis revenue avec une jolie récolte de champignons,

ramassés le matin même, et offerts par mon petit frère....

Merci encore à toi !!!!

C'était aussi bien bon !!!!!

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 07:20

 

Une petite dégustation, à domicile :

 

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C'était bien bon, ma foi !!!!

 

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et, les coques et palourdes, nous les avons ramassés nous même et dégustés le

lendemain !!!

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 08:13

 

Hier soir, comme une à deux fois par an, rencontre avec mon groupe d'anciennes collègues et repas dans un bon restaurant de Bourges, celui-là même où nous avons commencé ces rencontres, il y aura bientôt 21 ans, (avec les mêmes personnes !!!)

 

J'ai oublié de photographier le tout début, l'apéritif et ses mignardises....

 

Les entrées :

 

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Charlotte d'asperges, brochette de langoustines.....


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Carpaccio tiéde de langoustines.....

Il y a eu aussi Canelloni de foie gras champignons...et foie gras de canard poêlé, mais trop loin de moi et je n'ai pas fait de photos....

 

Plats :

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Noix de ris de veau braisé

 

mer1206 021Pigeon de grain rôti

 

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Méli mélo de poisson aux légumes;

 

Il y avait ensuite un beau plateau de fromages et bien sûr,

 

Les desserts :

mer1206 025La spécialité de ce restaurant, le soufflé au chocolat et sa crème au café, que l'on

verse doucement, après avoir fait un petit trou dans le soufflé.... hum! hum!!!

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La tarte rhubarbe et fraise, avec une boule de glace vanille....


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Et assiette d'entremets :

Un mini soufflé au chocolat, une glace vanille, nougat glacé et compote de rhubarbe

avec une crème genre chantilly à la fraise...

 

En conclusion un très bon repas et aussi une très belle rencontre,

comme à chaque fois !!!


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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:18

 

Dimanche l'exposition à laquelle je participais, à Lamotte-Beuvron, était dans le cadre de la Foire de la Tarte Tatin.

Je pense que tout le monde connait cette délicieuse recette de tarte renversée due à une erreur d'une des soeurs Tatin.

 

Il y a même un concours de fabrication de cette tarte

 

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Merci à ma fille qui a pris ces photos (et qui a même gouté cette tarte!!!)

 

Quand à moi, j'en avais mangé le midi ..... bien bonne !!!

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 08:29

Toujours à la foire exposition, nous avions un temps pensé manger "Indien"....

 

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Puis nous avons changé d'avis...

 

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Nous avons opté pour un menu brésilien...

 

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les accompagnements : frites ( pas extras) riz et haricots noirs.... beaucoup mieux

et il y avait une petite sauce vinaigrette avec poivrons et autres petits légumes

à mettre sur le riz.... délicieuse....

 

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Les viandes directement découpées dans l'assiette, de la broche où elles cuisent

et le serveur a une certaine dextérité ....

3 sortes de viande, saucisse, poulet et porc.... dans d'autres menus, il y avait

aussi du boeuf et de l'agneau

 

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les viandes cuites ainsi étaient délicieuses.... très bon moment...

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 04:08

 

je vous ai déjà parlé il y a surement plusieurs mois, d'une "association" entre collègues au départ et anciennes collègues maintenant.... nous sommes 11qui cotisons régulièrement à raison de 2 € par semaine et quand la cagnotte est suffisante nous allons la manger dans un bon restaurant.....

Un nouveau restaurant à Bourges pas encore testé.... Le Cercle

Ce fut fait ily a une semaine :

 

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Le menu était choisi à l'avance et devait être le même pour toutes, mais une

d'entre nous n'aimant pas le foie gras poêlé, elle avait des asperges...

 

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Un plateau de petites "choses" pour l'apéritif,

je ne me souviens plus de tout ce que c'était,

les tuiles étaient les unes au sésame et les autres au pied de cochon

(délicieuses) , les petits cubes au saumon, devant  il y avait des lamelles de

carotte et radis avec une mayonnaise à la carotte et tout derrière des churos...

l'apéritif était un cocktail maison à base de champagne ....

 

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Les asperges

 

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le cube de foie gras et l'escalope tiède

 

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et le dessert, une merveille

 

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j'ai simplement oublié de photographier  le plat principal, le dos de sandre,

qui lui aussi était délicieux....

 

Donc en conclusion, un très bon repas dans un cadre agréable et une

très bonne ambiance....

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 08:48

Pendant cette semaine de vacances, nous étions un groupe de 7, donc il fallait assurer la subsistance de tous ces ventres affamés.....

 

Déjà la collecte ....

 

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Notre homme grenouille était là pour cela !!!!

mais la récolte n'a pas toujours été à la hauteur de nos espérances....

 

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Mais nous avions d'autres terrains à explorer....

 

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Et une découverte, enfin pour moi, les pousse-pieds....

 

Et à demain pour voir toutes ces petites "bêtes" cuisinées....

 

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 07:27

 

J'ai du déjà vous parler de repas  avec quelques  copines et anciennes collègues,  suite à une cagnotte que nous faisons ....

hier soir c'était le moment de la dépense.... et nous nous sommes retrouvés dans un restaurant de Bourges, une étoile au Michelin...

 

allez voir leur blog, mais il n'y a pas beaucoup de photos pour mettre l'eau à la bouche :   http: //dantansancerrois.fr/

 

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les mises en bouche : oeuf en meurette sur lardons et bavarois de

petits pois à la menthe ... remarquez la présentation....

et j'ai oublié de photographier les petits canapés servis à l'apéritif

 

L'entrée...

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Foie gras de canard "friandises" en trois recettes gourmandes...

à droite, un "flamby" de foie gras tiède, au caramel,

qu'il fallait démouler

au milieu la cerise, aussi du foie gras mais je ne me rappelle plus

trop la recette...

et à gauche, un bonbon de foie gras aux noisettes...

Je vous l'affirme, un délice.... le meilleur pour moi était peut être

le "flamby", mais difficile à dire....

 

Le plat....

Dos de bar de pêche et noix de St Jacques en yakitori, beurre de

carottes nouvelles

 

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là aussi un délice, de très bons produits, et en accompagnement, du

quinoa...

 

Le dessert :

Feuillantine aux pralines, crème glacée café blanc...

 

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Très bon aussi ....

et avec le café ou le thé (en ce qui me concerne...)

 

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Des petits pots de crème chocolat carambar et de petits financiers

 

En résumé un très, très  bon repas et une très bonne soirée aussi

comme nous étions 10, nous avions toutes le même menu (c'était une

condition) et commandé à l'avance et ainsi un service rapide

( pas trop, juste ce qu'il faut )

         

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 15:12

 

Non, même à la veille de l'ouverture du Mondial de Foot, ce n'est pas de football dont je vais vous parler...

Avec 10 autres copines collègues ( retraitées ou actives encore...) nous nous retrouvons, environ 2 fois par an autour d'un bon repas... et cela dure depuis plus de 15 ans... !!!!

Et c'était hier soir....

 Les entrées  

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    foie gras poëlé, bâtons de rhubarbe étuvés, crumble au sésame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ile flottante d'asperges blanches, chair de tourteau au wasabi, chantilly de crustacés,

vraiment très apprécié...

 

 

 

 

 

 

 

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Profiteroles de chèvre frais, caramel balsamique, légumes croquants à l'huile de sureau

 

 

 

 

 

 

 

 

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Et ce que j'avais choisi et que j'ai beaucoup aimé ....

Piques de queues de gambas, mosseline de patates douces, émulsion noix de coco et citron vert

 

 

 

 

 

 

 

  Les Plats

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   Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, rouelles de pancetta, encornets en persillade

 

 

 

 

 

 

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Pièce de veau laquée, soja et courgette aux pignos de pin, escargots en persillade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cassolette de sole et de homard, tombée de pousses d'épinard, sauce champagne

 

un délice!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Et il y avait aussi  Brochette de lieu noir et rillons, fricassée de légumes verts, crème d'herbes du jardin (j'ai oublié de prendre la photo...) 

et Suprême de poulet jaune en crôute de morille, pommes de terre grenaille au chorizo, jus crémé... j'ai la photo, mais elle refuse de s'insérer !!! 

 

  Les desserts : divers 080 (Large)

 

 

 

 

 

Tarte sablée cacahouète au chocolat, crème brulée café cardamome, glace mascarpome

 

 

 

 

 

 

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   Le 1001 feuilles minute, crème aux graines de vanille, fruits rouges au parfum de coquelicot

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nage glacée de fraises aux fleurs d'été, meringues et guimauves, crème glacée aux pralines roses

 

Vraiment délicieux d'après celles qui l'ont dégusté...

 

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  Babas boules au rhum blanc, granité des tropiques,barre macaron glacée au caramel beurre salé

 

c'était mon choix et j'ai beaucoup aimé...

 

en conclusion, un très bon repas, avec beaucoup de papotages et une très belle soirée

 

 

 

 

  

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  • Depuis longtemps je suis passionnée par les loisirs créatifs, d'abord la décoration florale, puis l'encadrement et le home déco .Je suis en retraite et vis dans le Cher
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