Le blog de mamyreille

Oui, terrestres ou maritimes, car en ce qui concerne cette jolie bête, c'est plutôt

maritime !!!!

Et, c'était bien bon !!!!!

Et, plus champêtre :

Sans aller dans les bois, je suis revenue avec une jolie récolte de champignons,

ramassés le matin même, et offerts par mon petit frère....

Merci encore à toi !!!!

C'était aussi bien bon !!!!!

Hier soir, comme une à deux fois par an, rencontre avec mon groupe d'anciennes collègues et repas dans un bon restaurant de Bourges, celui-là même où nous avons commencé ces rencontres, il y aura bientôt 21 ans, (avec les mêmes personnes !!!)

J'ai oublié de photographier le tout début, l'apéritif et ses mignardises....

Les entrées :

Charlotte d'asperges, brochette de langoustines.....

Carpaccio tiéde de langoustines.....

Il y a eu aussi Canelloni de foie gras champignons...et foie gras de canard poêlé, mais trop loin de moi et je n'ai pas fait de photos....

Plats :

Noix de ris de veau braisé

Pigeon de grain rôti

Méli mélo de poisson aux légumes;

Il y avait ensuite un beau plateau de fromages et bien sûr,

Les desserts :

La spécialité de ce restaurant, le soufflé au chocolat et sa crème au café, que l'on

verse doucement, après avoir fait un petit trou dans le soufflé.... hum! hum!!!

La tarte rhubarbe et fraise, avec une boule de glace vanille....

Et assiette d'entremets :

Un mini soufflé au chocolat, une glace vanille, nougat glacé et compote de rhubarbe

avec une crème genre chantilly à la fraise...

En conclusion un très bon repas et aussi une très belle rencontre,

comme à chaque fois !!!

Toujours à la foire exposition, nous avions un temps pensé manger "Indien"....

Puis nous avons changé d'avis...

Nous avons opté pour un menu brésilien...

les accompagnements : frites ( pas extras) riz et haricots noirs.... beaucoup mieux

et il y avait une petite sauce vinaigrette avec poivrons et autres petits légumes

à mettre sur le riz.... délicieuse....

Les viandes directement découpées dans l'assiette, de la broche où elles cuisent

et le serveur a une certaine dextérité ....

3 sortes de viande, saucisse, poulet et porc.... dans d'autres menus, il y avait

aussi du boeuf et de l'agneau

les viandes cuites ainsi étaient délicieuses.... très bon moment...

Pendant cette semaine de vacances, nous étions un groupe de 7, donc il fallait assurer la subsistance de tous ces ventres affamés.....

Déjà la collecte ....

Notre homme grenouille était là pour cela !!!!

mais la récolte n'a pas toujours été à la hauteur de nos espérances....

Mais nous avions d'autres terrains à explorer....

Et une découverte, enfin pour moi, les pousse-pieds....

Et à demain pour voir toutes ces petites "bêtes" cuisinées....

Non, même à la veille de l'ouverture du Mondial de Foot, ce n'est pas de football dont je vais vous parler...

Avec 10 autres copines collègues ( retraitées ou actives encore...) nous nous retrouvons, environ 2 fois par an autour d'un bon repas... et cela dure depuis plus de 15 ans... !!!!

Et c'était hier soir....

 Les entrées  

    foie gras poëlé, bâtons de rhubarbe étuvés, crumble au sésame

Ile flottante d'asperges blanches, chair de tourteau au wasabi, chantilly de crustacés,

vraiment très apprécié...

Profiteroles de chèvre frais, caramel balsamique, légumes croquants à l'huile de sureau

Et ce que j'avais choisi et que j'ai beaucoup aimé ....

Piques de queues de gambas, mosseline de patates douces, émulsion noix de coco et citron vert

  Les Plats

   Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, rouelles de pancetta, encornets en persillade

Pièce de veau laquée, soja et courgette aux pignos de pin, escargots en persillade

Cassolette de sole et de homard, tombée de pousses d'épinard, sauce champagne

un délice!!!

Et il y avait aussi  Brochette de lieu noir et rillons, fricassée de légumes verts, crème d'herbes du jardin (j'ai oublié de prendre la photo...) 

et Suprême de poulet jaune en crôute de morille, pommes de terre grenaille au chorizo, jus crémé... j'ai la photo, mais elle refuse de s'insérer !!! 

  Les desserts : 

Tarte sablée cacahouète au chocolat, crème brulée café cardamome, glace mascarpome

   Le 1001 feuilles minute, crème aux graines de vanille, fruits rouges au parfum de coquelicot

Nage glacée de fraises aux fleurs d'été, meringues et guimauves, crème glacée aux pralines roses

Vraiment délicieux d'après celles qui l'ont dégusté...

  Babas boules au rhum blanc, granité des tropiques,barre macaron glacée au caramel beurre salé

c'était mon choix et j'ai beaucoup aimé...

en conclusion, un très bon repas, avec beaucoup de papotages et une très belle soirée