Le blog de mamyreille

D'après ce que j'ai entendu à la radio, hier c'était la journée anti-gaspi dans l'alimentation...

Je n'ai pas attendu hier pour  réfléchir à ce gaspillage qui est fait à propos de l'alimentation, et j'avoue à ma grande honte, qu'il m'arrive de jeter certains aliments, mais n'ayant pas d'animaux, je ne peux comme le faisait ma maman donner les restes et les épluchures aux poules ou aux lapins....

Par ailleurs, j'essaie de profiter dans les supermarchés des produits en Date Limite Courte, car vers chez moi il y en a partout..

et dans la suite de ces constatations, j'ai vu sur le net, à propos du chou-fleur, l'utilisation des fanes ....

Il a une saveur douce et peut être utilisé à la place de brocolis ou de pomme de terre

Le chou-fleur, cultivé comme plante potagère, est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, puis finalement les graines. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison. Les feuilles à côtes développées enveloppent étroitement cette inflorescence.

Il y a quelques jours venant d'acheter un chou fleur, tout beau, tout frais, j'ai décidé d'utiliser aussi les fanes, pour en faire une purée avec quelques pommes de terre ....

J'en ai mangé une première fois en purée, le jour où je l'ai faite, mais comme il m'en restait pas mal, j'ai fait le reste façon hachis parmentier avec de la viande hachée et j'ai fait gratiner, et c'était bien bon.

Cependant si j'en refait, je mettrai beaucoup moins de côtes blanches, car c'est un peu fibreux et assez long à cuire ....

et sur ma lancée, depuis j'ai fait une purée avec des fanes de radis !!!!

Mais j'ai encore des progrès à faire pour limiter mes déchets !!!!

Après 10 jours passés à garder ma petite fille, en région parisienne, puis encore une dizaine de jours chez moi avec le plus jeune de mes petits-fils et quelques jours de repos, je viens retrouver mon blog et ses visiteurs et visiteuses ...

Vendredi c'était le marché des producteurs que j'aime tant.....

Quelques achats de saison pour le repas du Dimanche (et autres)...

Une entrée fraîche, avec des tomates de la région, achetées au marché, et les concombres donnés par mon frère (ils ne sont pas beaux mais bien bons) avec des olives noires, de la mozarella, et du basilic de mon balcon !!

Pour continuer de bons haricots verts, tout frais cueillis pour accompagner une épaule d'agneau rôtie ( tout cela acheté aussi à des producteurs de la région )

Et pour finir :

De délicieuses fraises, elles aussi fraichement cueillies, et accompagnées de feuilles de menthe de mon balcon ....

Un repas simple mais délicieux !!!!

Bonne semaine à toutes et tous !!!!!

Sur le calendrier l'automne sera là dans une semaine et dans la réalité les pluies sont arrivées....

Les récoltes ont été abondantes dans les jardins et ceux qui en ont, ont déjà faits conserves et confitures et font profiter famille et amis du surplus de leurs récoltes.....

C'est mon cas et la fourmi qui sommeille en moi en a profité......

Quelques pots de confitures pêche- figue, et de cornichons, il me reste à faire un peu de coulis de tomates et peut être de la gelée de poires avec des poires tombées qui ne se conserveront pas....

Donc encore un peu d'occupation !!!!

En ce moment les jardins regorgent de beaux légumes et j'ai la chance qu'on m'en fasse profiter

De bons plats et surtout de magnifiques salades de tomates .....

Il y a quelques temps je vous avais montré ce légume, nouveau pour moi et dont

j'avais oublié le nom :

Je suis retournée dans ce magasin et si je n'ai pas acheté à nouveau ce légume,

j'ai photographié le nom  ...

la photo n'et pas très bonne, mais ce légume vient d'Italie

Et aussi une nouvelle salade, aussi italienne ... La castelfrance

Jolie, avec ses petites "rayures" rouges, plus croquante que la laitue....