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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 05:38

 

D'après ce que j'ai entendu à la radio, hier c'était la journée anti-gaspi dans l'alimentation...

Je n'ai pas attendu hier pour  réfléchir à ce gaspillage qui est fait à propos de l'alimentation, et j'avoue à ma grande honte, qu'il m'arrive de jeter certains aliments, mais n'ayant pas d'animaux, je ne peux comme le faisait ma maman donner les restes et les épluchures aux poules ou aux lapins....

Par ailleurs, j'essaie de profiter dans les supermarchés des produits en Date Limite Courte, car vers chez moi il y en a partout..

et dans la suite de ces constatations, j'ai vu sur le net, à propos du chou-fleur, l'utilisation des fanes ....

Le chou-fleur est un légume très sain, il est idéal dans le cadre d’une alimentation équilibrée mais également pour un régime amincissant, car il apporte peu de calories. Il peut se consommer cru, à la vapeur, en salades et dans beaucoup de plats différents.

Le chou-fleur, légume sain aux vertus multiples

Il a une saveur douce et peut être utilisé à la place de brocolis ou de pomme de terre

Le chou-fleur, cultivé comme plante potagère, est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, puis finalement les graines. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison. Les feuilles à côtes développées enveloppent étroitement cette inflorescence.

Journée anti-gaspi dans l'alimentation...

 

Il y a quelques jours venant d'acheter un chou fleur, tout beau, tout frais, j'ai décidé d'utiliser aussi les fanes, pour en faire une purée avec quelques pommes de terre ....

 

Journée anti-gaspi dans l'alimentation...
Journée anti-gaspi dans l'alimentation...Journée anti-gaspi dans l'alimentation...

 

J'en ai mangé une première fois en purée, le jour où je l'ai faite, mais comme il m'en restait pas mal, j'ai fait le reste façon hachis parmentier avec de la viande hachée et j'ai fait gratiner, et c'était bien bon.

Cependant si j'en refait, je mettrai beaucoup moins de côtes blanches, car c'est un peu fibreux et assez long à cuire ....

et sur ma lancée, depuis j'ai fait une purée avec des fanes de radis !!!!

Mais j'ai encore des progrès à faire pour limiter mes déchets !!!!

 

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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 06:29

 

Vendredi après-midi, non seulement je suis allée au marché de producteurs, mais en plus mon frère m'avait amené le matin même des légumes de son jardin ....

 

Cuisine du dimancheCuisine du dimanche
Cuisine du dimanche

 

Les tomates sont énormes, pour certaines, plus de 500 g...

Et j'avais aussi ce légume que tout le monde n'utilise pas et que moi j'aime bien, les bettes ou cardes dans ma région, là je n'avais que les côtes car mon frère avait coupé les feuilles, mais parfois j'utilise aussi les feuilles comme des épinards ...

Cuisine du dimanche

 

Ce sera le légume du repas de ce dimanche midi....

Mais avant, l'entrée  : des verrines avec concombre, tomates jaunes, vertes et rouges, une sauce au yaourt, avec ciboulette et quelques crevettes....

Cuisine du dimanche

 

Et des tranches de râble de lapin mijotées avec (encore !) quelques tomates

Cuisine du dimanche
Cuisine du dimanche

 

Pour le dessert, au choix, des fraises, des pêches de vigne, petites mais délicieuses, et le reste de tarte que j'avais fait la veille avec des mirabelles achetées aussi au marché....

Cuisine du dimanche
Cuisine du dimanche

 

Des choses simples, mais fraîches et délicieuses !!!

Bonne semaine à vous !

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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 08:30

Après 10 jours passés à garder ma petite fille, en région parisienne, puis encore une dizaine de jours chez moi avec le plus jeune de mes petits-fils et quelques jours de repos, je viens retrouver mon blog et ses visiteurs et visiteuses ...

 

Vendredi c'était le marché des producteurs que j'aime tant.....

Quelques achats de saison pour le repas du Dimanche (et autres)...

Fin de la pauseFin de la pause
Fin de la pause

Une entrée fraîche, avec des tomates de la région, achetées au marché, et les concombres donnés par mon frère (ils ne sont pas beaux mais bien bons) avec des olives noires, de la mozarella, et du basilic de mon balcon !!

Fin de la pause

Pour continuer de bons haricots verts, tout frais cueillis pour accompagner une épaule d'agneau rôtie ( tout cela acheté aussi à des producteurs de la région )

Et pour finir :

Fin de la pauseFin de la pause
Fin de la pause

De délicieuses fraises, elles aussi fraichement cueillies, et accompagnées de feuilles de menthe de mon balcon ....

Un repas simple mais délicieux !!!!

Bonne semaine à toutes et tous !!!!!

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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 08:39

Oui beaucoup de fruits en ce début d'automne, je ne m'en plaint pas mais ça m'occupe, j'ai passé une partie de ma journée d'hier à trier ces fruits et faire des confitures de figues, puis de pêches...

Toujours le temps des récoltes
Toujours le temps des récoltesToujours le temps des récoltes
Toujours le temps des récoltes

Et dimanche, au menu :

Toujours le temps des récoltes

Foie gras poêlé, figues et pêches roties.... mais j'avais déjà mangé une bonne partie de mon assiette quand j'ai pensé à prendre la photo.....

Plat concocté par mon fils, bon cuisinier !!!

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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 09:02

Sur le calendrier l'automne sera là dans une semaine et dans la réalité les pluies sont arrivées....

Les récoltes ont été abondantes dans les jardins et ceux qui en ont, ont déjà faits conserves et confitures et font profiter famille et amis du surplus de leurs récoltes.....

C'est mon cas et la fourmi qui sommeille en moi en a profité......

L'automne arrive
L'automne arriveL'automne arrive
L'automne arriveL'automne arrive
L'automne arriveL'automne arrive

Quelques pots de confitures pêche- figue, et de cornichons, il me reste à faire un peu de coulis de tomates et peut être de la gelée de poires avec des poires tombées qui ne se conserveront pas....

Donc encore un peu d'occupation !!!!

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 07:48
Concours de légumes particuliers ??

Presque un kilo à elles deux.... une seule me suffit largement pour une salade

Concours de légumes particuliers ??

Chez des voisins derrière chez moi.... je ne sais pas trop ce que c'est mais ça pousse à très grande vitesse....

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 07:38

En ce moment les jardins regorgent de beaux légumes et j'ai la chance qu'on m'en fasse profiter

Les couleurs de l'étéLes couleurs de l'été
Les couleurs de l'étéLes couleurs de l'étéLes couleurs de l'été
Les couleurs de l'étéLes couleurs de l'été
Les couleurs de l'étéLes couleurs de l'étéLes couleurs de l'été
Les couleurs de l'été

De bons plats et surtout de magnifiques salades de tomates .....

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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 08:50

De toutes façons, dessert facile à faire !!!!

Dessert.... de saison ou du dimanche

Gariguette ou Ciflorette c'est selon le goût,

mais françaises  !!!!!

Dessert.... de saison ou du dimanche
Dessert.... de saison ou du dimanche

Et en option, ce sera sucre ou Chantilly.....

Pas de menthe en ce moment sur mon balcon, j'ai remplacé par un bouquet de basilic à petites feuilles ....

Bon Appétit  !!!!

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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 08:15

 

Il y a quelques temps je vous avais montré ce légume, nouveau pour moi et dont

j'avais oublié le nom :

 

jeu1303 003 jeu1303 004

 

Je suis retournée dans ce magasin et si je n'ai pas acheté à nouveau ce légume,

j'ai photographié le nom  ...

lun3103 001

la photo n'et pas très bonne, mais ce légume vient d'Italie

 

lun3103 004

 

Et aussi une nouvelle salade, aussi italienne ... La castelfrance

 

lun3103 006

Jolie, avec ses petites "rayures" rouges, plus croquante que la laitue....

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 08:55

 

Avec quelques uns des légumes achetés  et que je vous ai montré hier,

 

ven1403 001


je me suis cuisiné une petite poêlée de printemps....


 

ven1403 002

j'y ai mis du poivron, quelques pousses du légume dont je ne sais pas le nom (voir

l'article d'hier) et que l'on voit en bas à gauche , petites tomates, carottes rapées,

un peu de courgette, de fenouil, avec quelques noix de pétoncle et des crevettes...


Les légumes les plus fermes je les ai d'abord fait cuire quelques minutes au

micro-onde, puis poêlé le tout à l'huile d'olive et mis ensuite les noix de pétoncle

et les crevettes.

C'était très bon, un peu style cuisine asiatique....


Je recommencerai, peut être en variant un peu les légumes et pourquoi pas avec

des dés de viande de volaille ou porc....

Bon appétit un peu en avance !!!!

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  • Depuis longtemps je suis passionnée par les loisirs créatifs, d'abord la décoration florale, puis l'encadrement et le home déco .Je suis en retraite et vis dans le Cher
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Encadrement et Home Déco

Bonjour à tous et à toutes

Je fais de l'encadrement depuis plus de 10 ans et il y a quelques années j'ai découvert le Home Déco .
Vous pourrez découvrir mes créations  en parcourant mon blog ou dans les albums encadrement, vitrines et home déco.
La plupart de ces créations sont disponibles à la vente ou si elles ne le sont plus je peux vous les refaire sur commande : pour me contacter 
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